Первым делом нагрейте духовку до 220°C. Этот режим гарантирует идеальную прожарку. Используйте комбинированный нагрев для оптимального распределения тепла.
Тесто замешивается из нескольких стаканов муки, 7 г дрожжей, стакана теплой воды, щепотки соли и столовой ложки оливкового масла. Вымешивайте до гладкости, затем накройте тканью на полчаса. Объем вырастет в 2 раза.
Раскатайте пласт толщиной 5 мм, сформируйте края. Используйте томатную основу, добавьте моцареллу и любимые добавки. Не перегружайте – иначе тесто останется сырым.
Разместите на средней полке. Выпекайте 10-12 минут пока не появится корочка. Контролируйте процесс – низ должен подрумяниться.
Оптимизация духовки Haier для выпечки пиццы
Нагрейте до нужной температуры, используя стандартный нагрев. Камень для запекания уже внутри с начала разогрева – это ключевой момент.
Уберите лишние предметы для оптимального нагрева. С камнем для запекания – грейте его 15 минут после нагрева.
Включите конвекцию чтобы ускорить процесс, при наличии такой опции.
По завершении и не закрывайте духовку недолго – так легче убирать.
Правильная основа для домашней пиццы
Используйте муку с белком 12-14%. Так тесто будет упругим.
Баланс жидкости: Две трети от муки. Для тонкой – меньше.
Соль отдельно от дрожжей – это снижает активность.
Долгий замес важен. Правильная консистенция любым способом.
Дайте отдохнуть 30 минут под пленкой. Идеально 24-26°C – для контролируемого роста.
Как распределять ингредиенты на основе
Равномерное распределение – покройте основу. Оставьте 1-2 см края. Моцарелла снизу – он свяжет компоненты.
Тяжелые ингредиенты под сыром. Верхний слой из помидоров и зелени. Лучше использовать нарезанный сыр – безупречный результат.
Максимум 200 грамм – на основу 30 см. Без лишнего сыра – проблемы с прожаркой.
Острый перец аккуратно. Сочетайте сладкое и соленое. Ароматные травы после готовки. Завершающий акцент.
Время и температура для безупречного результата
220-250°C за 8-12 минут – зависит от толщины.
Тонкая основа: Сильный жар быстро. Толстая основа: Умеренный нагрев дольше. Румяный сыр: завершение с грилем.
Для равномерной прожарки ставьте противень вниз. При подгорании краев, поднимите противень выше.
Проверяйте визуально: золотистые края, а сыр – пузырится. Все тонкости готовки читайте в A_13.